Aménagement de l’environnement pour faire du repas un moment privilégié

• Organiser les horaires de repas en fonction des habitudes de vie et des besoins des résidents
• Dresser et aménager les espaces de repas de manière conviviale et adaptée aux spécificités de chacun
• Informer, recueillir les avis et suggestions des résidents, respecter les goûts et habitudes exprimés
• Permettre aux personnes de prendre un repas avec leur famille
• Adopter la bonne attitude lors de l’aide à l’alimentation

Adaptation des menus et du contenu des repas

• Effets du vieillissement sur le comportement et la prise alimentaire
• Composer des menus variés, équilibrés et adaptés (GEMRCN, PNNS), proposer des alternatives
• Stimuler l’appétit chez la personne âgée, travailler l’assemblage et la présentation des plats
• Personnaliser les repas et quantités servis
• Textures modifiées et repas thérapeutiques adaptés (troubles visuels, cognitifs, de la déglutition, fin de vie)
• Inciter les résidents à s’hydrater

Prévention, diagnostic et prise en charge de la dénutrition

• Facteurs de risques et conséquences de la dénutrition chez les personnes âgées
• Repérer et évaluer un état de dénutrition (poids, IMC, pli cutané, MNA, échelle de Blandford…)
• Mettre en place un protocole de prise en charge adapté
• Alimentation enrichie (enrichissement naturel, régime protéique, CNO)